BBQ上級インストラクターでBBQ芸人です。レポート・BBQイベントなど依頼下さい。

バーべ

先日、麒麟の川島さんにめちゃめちゃ美味しいジンギスカンのお店に連れて行ってもらいました！



「くろひつじ　中目黒本店」
電話：070-5010-2255

住所：東京都目黒区上目黒1-11-6

中目黒駅から、徒歩5分

営業時間
[月～金] 18:00～24:00
[土・日・祝] ランチ12:00～16：00
　　　　　　　ディナー16:00～24:00
定休日：年末年始




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バーべ


先日(めちゃめちゃ先日で春のことです)、青山春のパン祭りに遊びに行ってきました


そこで僕は、本場アメリカスタイルの本物のスモークビーフを食べたのです！






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バーべ


コストコの食材はでかくてアメリカンで、ワイルドなバーべキューには持って来いですよね。


今回はそれを使ってバーべしました～




何を買ったかというと、  続きを読む

バーべ


先日、伊賀焼きの長谷園さんにお誘いいただき、


東京恵比寿にある「iga-mono」に遊びに行かせていただきました。




こちらにはなんとキッチンもあり、


伊賀焼きを使ったいろんな料理を振舞っていただきました！






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バーべ


先日、塊肉のトリミング(カット)のやり方を教わりに行ってきました。


※肉々しい画像が苦手な方は見ないでください
(食事前とか特に)





用意されていたのはこの塊







この塊







この塊！



これ全部和牛！









まずは、油の部分を大胆にカットします







思い切りよくナイフを入れます








筋もきれいに落として行きます







ビーフコンシェルジュの武藤さんが真剣に教えてくれます








まずは分厚いステーキカットに







スジっぽいこちらはビーフシチュー用に







こんなにサシの入ったお肉も！








マーブリングがすごい！！









もちろん、切ったお肉はバーべします







なんて美しいんだ・・・







焼かれても美しいやないか！







そっと切り落とし、







この赤身




たまらんです！







わさびでいったら最高です







和牛の肉山！



バーベラス！！



肉のトリミングを覚えたのですが、



果たしてあんな巨大な肉のかたまりを切る時は来るのでしょうか。。



バーべ


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http://takeda-bbq.com