BBQ上級インストラクターでBBQ芸人です。レポート・BBQイベントなど依頼下さい。

バーべ



先日、都内で唯一の「村」、西多摩の檜原村にある廃坑



数馬分校でバーベキューをしました。













なんたるノスタルジーな雰囲気










なんだか泣きそうなぐらい懐かしい気分に・・・





昔の消防車もありました





こーいう石鹸の入れ物ありましたねー



今回はノスタルジック編！


次はバーべ編です



バーべ


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たけだバーベキューの新作Tシャツが完成しました！





色は、ホワイト、グレー、ブラックの三種類で、
サイズはS～XLまであります。

たけだバーベキューオンラインショップ

アウトドアでもストリートでも着れるデザインになってます！
  

バーべ


だいぶ前のことになりますが、


コールマン主催の「アウトドアリゾートパーク2015」にたけだバーベキューも出ました





今回は六本木から場所を移し、明治神宮外苑で開催されましたね






ラム肉の丸焼や、





焚き火も！












たけだバーベキューは「パーティーボールグリル」を使ってお手軽燻製教室をしました

【お買い得ポイント10倍】COLEMAN(コールマン) パーティーボールグリル（グリーン）

毎回すぐに定員に達しました！











親子や、アウトドア初心者の方や、たくさんの方が集まってくれました






チーズの簡単燻製をしました。


30分の教室なのですが、


実は燻製検定も兼ねていて、


なんと最後にはペーパーテストが！








全問正解者には、合格証が送られました！
(参加者全員合格！)


機会があればまたやりたいですね






この日は夕焼けがきれいでした


バーべ



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たけだバーベキューの新作Tシャツが完成しました！




  

バーべ



スモークハウス葉山の原さんに、スモークを教えていただきました！


この日使った食材は、








しらすと桜エビ！


一度天日に干し、風乾して水気を飛ばします


使う機材はコチラ





スモークハウス葉山の原さんお手製の、


段ボール燻製器








スモークされて、カッチカチでした！！





温度計もセットできます






もう一つは、Weberのスモーキージョー


これも、蓋ができてスモークできます





使う燻製材はウッドです。


この日は桜を使いました









セット完了！


あとは、低温でじっくりスモークして行きます。


低い温度の温燻でしょうか？50～60度ぐらい






スモークすること、約二時間・・・








こんな感じに！


シラスも桜エビもいい感じに色づいて、


一口食べてもめっちゃ美味しい！！



これは皆さん、簡単でおすすめですので、


ぜひやってみてください！


バーべ


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たけだバーベキュー著

「モテ×ウケ！バーベキューレシピと超ラクアウトドア」



  

バーべ


先日、スモークの修行をしに、


神奈川県葉山町にある「スモークハウス葉山」に行ってきました。





テレビにも何度も紹介されている有名なお店です





高台の上にあり、眺めが最高！


海と富士山が望めます





メニューはこんな





こちらの方が店主の原さんです


ダンディー！







店内にはサインがずらり


僕のサインも置かせていただきました。


恐縮っす！






奥には、かなり年季の入った燻製器が！


スモークされていい色に仕上がってるぜ！







アジとサバ


これがほんと美味しい！





他にもいろいろあります！



オリジナルレシピも一緒にくれるので、


スモーク食材を使ったアレンジレシピも作れます！


さ、明日は修行編！



バーべ


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「豪快バーべキューレシピ」絶賛発売中！！  

バーべ



昨日に引き続き、「第二回世田谷燻製会」の様子を



昨日は、熟成肉と秋刀魚を切りだしの七輪で焼いたところまでだったのですが、



これも焼きました







かねひろのジンギスカン！



知り合いの北海道の方に聞くと、



「かねひろが一番美味い！」



とのことだったので、早速焼いてみました







まずは、ピーマンや玉ねぎを炒めて







きのことかねひろのジンギスカンを投入！







炒めるのが大好きな大蜘蛛が炒めてくれます







野菜がしんなりしてきたらもやしを投入


で、完成！



これがかなりの美味



ぺろっといけちゃいました



そして最後は、







うどんで〆




これが楽しみでジンギスカンをすると言っても過言じゃない







今回もコールマンのパーティボウルグリルでスモークしましたよ



食材は







ベビーホタテ


かにかま


ホタルイカ


はんぺん


これらをスモークすること約一時間







おー、ホタテいい色！







はんぺんもいい感じやねー






かにかまも美味そう！！







スモークの完成！！



今回の世田谷燻製会はかなりバリエーション豊かな美味しい会になりました。



次回はどんなものを焼いてどんなものをスモークするのか、


乞うご期待！



バーべ


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