2016年02月19日
鹿肉料理!「ローストベニソン」と「背ロースのたたき」
バーべ
先日、鹿肉をつかってこんなものを作ってみました
ローストベニソン(なんちゃって)
背ロース肉のたたき
先日、鹿肉をつかってこんなものを作ってみました
ローストベニソン(なんちゃって)
背ロース肉のたたき
これがまた美味しかった!
というのも、狩猟の師匠である「frame」というデュオのボーカル、うにかんさんとともに狩猟に出掛けまして
小さめですが、雌の鹿を一頭仕留めました!
その獲りたての新鮮なお肉で作ったというわけです。
こちらはモモ肉
これで、鹿肉のローストベニソン、
いわゆるローストビーフの鹿バージョンを作ってみたいと思います。
フライパンで塩コショウをして表面を焼き、
ラップで包み、
ジップロックに入れ、
炊飯器で保温したお湯の中に入れる!
こんなやり方を教わりました。
しかし、今回このやり方が初めてだったので、
どれぐらいの時間保温したらいいのかがあまりつかめず、
すこし熱を入れすぎてしまいました。。
こんな仕上がり。
もう少し中がレアだとよかったですが、
味は抜群でした!
うにかんさんに教わった食べ方は、
ローストベニソンに、粒マスタードと刻んだミョウガを一緒に添えて食べる食べ方。
これが美味いのなんの
少し細いですが、
背ロースもいただきました。
背ロースは、表面をやき、その後に薄くスライスして
たたきにしました。
生姜醤油と大葉でいただくのが最高!!
鹿肉に抵抗があった家族も、これはパクパク食べていました。
次はローストベニソン、見事なものを完成させたいね!
バーべ
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最強バーベキュー ~簡単&おしゃれBBQレシピ79 たけだバーベキュー監修
バッシュ専用消臭剤
というのも、狩猟の師匠である「frame」というデュオのボーカル、うにかんさんとともに狩猟に出掛けまして
小さめですが、雌の鹿を一頭仕留めました!
その獲りたての新鮮なお肉で作ったというわけです。
こちらはモモ肉
これで、鹿肉のローストベニソン、
いわゆるローストビーフの鹿バージョンを作ってみたいと思います。
フライパンで塩コショウをして表面を焼き、
ラップで包み、
ジップロックに入れ、
炊飯器で保温したお湯の中に入れる!
こんなやり方を教わりました。
しかし、今回このやり方が初めてだったので、
どれぐらいの時間保温したらいいのかがあまりつかめず、
すこし熱を入れすぎてしまいました。。
こんな仕上がり。
もう少し中がレアだとよかったですが、
味は抜群でした!
うにかんさんに教わった食べ方は、
ローストベニソンに、粒マスタードと刻んだミョウガを一緒に添えて食べる食べ方。
これが美味いのなんの
少し細いですが、
背ロースもいただきました。
背ロースは、表面をやき、その後に薄くスライスして
たたきにしました。
生姜醤油と大葉でいただくのが最高!!
鹿肉に抵抗があった家族も、これはパクパク食べていました。
次はローストベニソン、見事なものを完成させたいね!
バーべ
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