BBQ上級インストラクターでBBQ芸人です。レポート・BBQイベントなど依頼下さい。

バーべ


先日のブログでもお伝えした通り、⇒コチラ
たけだバーベキューがアジアのバーベキューを知るために、まず第一弾としてベトナムを訪れました！

その様子を数回にわたってお伝えしたいと思います。

まずは初日！

成田空港から一路ベトナムはホーチミンへ



ベトナムの方々もたけだバーベキューの到着を出迎えてくれました



ホテルにチェックイン後、早速ベトナムの食、または焼きを求めて街へ！

いきなりに賑わっているストリートフードを発見しました



なんとそこは

「ベトナミンピザ屋さん」

ピザ生地をライスペーパーにして、蓋をせずにピザを焼き上げていました。


いきなり見せてくれるやんけ！




そしてそれをはさみでカットして、シェアして食べるのがベトナム流



僕は4番のものを注文しました。
値段は10000ドン、日本円にすると約50円です。


安い

詳しく作り方を撮った動画は、後日公開！



そこからさらに歩いていると、
路上でつくねを売るオジサン発見



その場でコネコネとつくねを練っては串に巻き付けて、
せっせと焼いていました。

「ネム・ルイ」というベトナム風つくねで、豚肉で作られています

バイク式で移動型販売なのですが、炭火がついた七輪があるのは当たり前。
ガス火で調理をしているストリートフードはほぼ見かけることはありませんでした。







ちなみにこの日は2月4日で、アジア圏は旧正月が近づいていて年末ムードで大盛り上がりを見せていました。

ちょっと歩くだけで様々な屋台が、



ホットサンドや、



バンセオ(ベトナム風お好み焼き)などもありました。





そして場所は移り、ベンタイン市場へ。



こちらは夜になると屋台が出現し、ナイトマーケットに変わります。



もちろん炭火を使って調理する屋台も出現



様々な食材が店先に並んでいました



貝や



エビ





豚肉や鶏肉、



鶏の足先まで！



ピンクの淡水魚も焼いています





僕は貝のガーリック蒸しと、スパイシー豚串焼きを注文

美味い



カラフルに炊き上がったお米(もち米)も、

ベトナムでは「ソーイ」と言って、おこわのようなものです。



とりあえず注文。

ココナッツミルク、砂糖、ヤシの実がたっぷりかけられています！

ただこれが、

結構いける

おやつ的に感じもあり、全然食べられました



帰りに、ホテルの横に合ったお店で「chao(チャオ)」という、ベトナム風おかゆを食べました



野菜や牛モツがたっぷり。



調味料もたくさんあるので、お好みでそれらを入れて自分流に味付けしていきます



スダチを絞るのが一般的だそうです。

こんな感じで、食と炭火文化に触れるベトナム一人旅、

スタートです！

バーべ