2016年03月18日
アジアンバーベキュー修行inベトナム・ホーチミン!3日目~ストリートフード~
バーべ
今回は、アジアンべーべキュー修行inベトナム・ホーチミンの3日目の様子をお届け
この日もいろんなストリートフードを食べたので、
そのあたりをご紹介します
今回は、アジアンべーべキュー修行inベトナム・ホーチミンの3日目の様子をお届け
この日もいろんなストリートフードを食べたので、
そのあたりをご紹介します
まずは、ホテル近くのバインミー屋さんで朝食
目玉焼きや、いろんな具材がありました
煮込みハンバーグみたいなものも挟んでもらいました
これがうまいのなんの
旨みがしみ込んだつくね?的なお肉と、パクチーが相性抜群
バインミーだけじゃ飽き足らず、その隣にあった屋台にも行きました
「コムタム」という、割れたお米を炊いたご飯に、
好みのおかずを乗せて食べるベトナム料理です
屋台の隣でご飯を炊いています
もちろん炭火で
僕は贅沢に、目玉焼きやスペアリブ、豚の角煮を乗っけました!
めちゃめちゃ美味しい!
そしてこちらが「コムスーン」の屋台
こちらも「コムタム」と似ていて、コム=お米、に炭火で焼いた豚肉を乗せて出してくれるお店です。
ベトナム料理でよく使われる「ねぎ油」をかけ、なます、キュウリ、トマトなどの野菜ををトッピングしたあと、
メインの豚ロースの焼肉を乗せてくれます。
この肉はレモングラス、にんにく、ニュクマム、砂糖などで作られたタレにつけられたあと、じっくり「炭火」で焼かれるのです。
そしてお次が「おこわ屋さん」
炭火を利用して炊いたもち米に、具材をトッピングしてくれます
かなりの手際よさで、バナナの葉?のようなものにいれてくれました
さらに新聞紙で包まれて出てきます
開けると
こんな感じで、もち米にうずらや葉っぱなどがトッピングされたものが現れます
これを購入した後、お隣のフォー屋さんに行きました。
フォーと一緒に食べようと思って!
こちらのフォー屋さんは、かなり人気店でした
まずはオーソドックスなフォーを注文
しかし、ほかのお客さんが注文していた卵麺のものも食べたくなり、
もう一つ注文!
三つ、ぺろっといっちゃいました
いくらでも入るぞベトナム料理!
ご満悦です
帰りにベトナムコーヒーを飲んで帰りました
抽出した後、氷の入ったグラスに入れてアイスコーヒーにします
練乳をたっぷり入れて仕上げるベトナムコーヒーの濃くてインパクトのある味は、
なかなか日本では味わえません。
3日目のストリートフード編、どうです?お腹すいてきたでしょ?
僕もこれを書いていてめちゃめちゃ腹減ってきました!
お次は、3日目にとあるところに行っていたので、
そのことを書きたいと思います!
バーべ
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最強バーベキュー ~簡単&おしゃれBBQレシピ79 たけだバーベキュー監修
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