BBQ上級インストラクターでBBQ芸人です。レポート・BBQイベントなど依頼下さい。

バーベ！




バーベキューで誰もが一度は作ってみたいと憧れる料理、






それは、「鯛の塩釜焼き！」






鯛を豪快に塩で固めて、そのまま丸ごと鉄板で焼く！




そして最後にハンマーで割る瞬間なんてたまりませんよね！




なんと今回は、その塩釜焼きを家で作ってみました。





とても簡単なので是非試してみてください！




用意するのは、



・塩2kg


・鯛一尾(うろこと内臓は魚屋さんで処理してもらったら楽チン)


・ミートハンマー！(これは最後に塩釜を割るためだけなので、麺棒でもトングでもなんでもいいです)




これだけ！





作り方




1、まずフライパンに1ｋｇ程度の土台となる塩を敷き詰める










ぎっしりと行きいましょう！






2、次に、その上に鯛をのっける











いやー、豪快ですねー





3、塩をかぶせる











フライパンに入らなかったので、頭を落としました。





4、フタもしくはアルミホイルで蓋をして、40分程度焼く！

(僕は蓋を持っていないので、アルミホイルでカバーしました)



以上！






塩釜を右手中指の第二関節を使ってノックして、コンコンと固くなっていたら出来上がり！












そして最後にミートハンマーでたたき割る！






塩釜の回りがこんな風に茶色くなっていたら良い感じです。











ほうら出てきた！！






ホックホク













塩釜で蒸し焼きにしているので、水分が逃げずに焼けて、







いつもの焼き魚よりふんわりしていてデリシャスバーベ！！





野外で豪快にパッカー！と割りたいときは、塩と小麦粉を3：1ぐらいで混ぜると、






焼きあがりがもっと固く焼けて割りやすいです！





是非一度家で作ってみて、春になったらバーベキューで実践してみてはどうでしょうか！



そして最後に、



本日1月26日


TBS系列で19時～21時に放送される全国ネット番組


「ネプの超法則!!」に、


私たけだバーベキューが出演しております！


是非ご覧になってください！


ダッチオーブンを使ってバーベしてますよー！






バーベ