BBQ上級インストラクターでBBQ芸人です。レポート・BBQイベントなど依頼下さい。

バーべ



スモークハウス葉山の原さんに、スモークを教えていただきました！


この日使った食材は、








しらすと桜エビ！


一度天日に干し、風乾して水気を飛ばします


使う機材はコチラ





スモークハウス葉山の原さんお手製の、


段ボール燻製器








スモークされて、カッチカチでした！！





温度計もセットできます






もう一つは、Weberのスモーキージョー


これも、蓋ができてスモークできます





使う燻製材はウッドです。


この日は桜を使いました









セット完了！


あとは、低温でじっくりスモークして行きます。


低い温度の温燻でしょうか？50～60度ぐらい






スモークすること、約二時間・・・








こんな感じに！


シラスも桜エビもいい感じに色づいて、


一口食べてもめっちゃ美味しい！！



これは皆さん、簡単でおすすめですので、


ぜひやってみてください！


バーべ


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たけだバーベキュー著

「モテ×ウケ！バーベキューレシピと超ラクアウトドア」