2015年06月21日
シラス&桜エビのスモークの作り方!
バーべ
スモークハウス葉山の原さんに、スモークを教えていただきました!
この日使った食材は、
しらすと桜エビ!
一度天日に干し、風乾して水気を飛ばします
使う機材はコチラ
スモークハウス葉山の原さんお手製の、
段ボール燻製器
スモークされて、カッチカチでした!!
温度計もセットできます
もう一つは、Weberのスモーキージョー
これも、蓋ができてスモークできます
使う燻製材はウッドです。
この日は桜を使いました
セット完了!
あとは、低温でじっくりスモークして行きます。
低い温度の温燻でしょうか?50~60度ぐらい
スモークすること、約二時間・・・
こんな感じに!
シラスも桜エビもいい感じに色づいて、
一口食べてもめっちゃ美味しい!!
これは皆さん、簡単でおすすめですので、
ぜひやってみてください!
バーべ
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たけだバーベキュー著
「モテ×ウケ!バーベキューレシピと超ラクアウトドア」
スモークハウス葉山の原さんに、スモークを教えていただきました!
この日使った食材は、
しらすと桜エビ!
一度天日に干し、風乾して水気を飛ばします
使う機材はコチラ
スモークハウス葉山の原さんお手製の、
段ボール燻製器
スモークされて、カッチカチでした!!
温度計もセットできます
もう一つは、Weberのスモーキージョー
これも、蓋ができてスモークできます
使う燻製材はウッドです。
この日は桜を使いました
セット完了!
あとは、低温でじっくりスモークして行きます。
低い温度の温燻でしょうか?50~60度ぐらい
スモークすること、約二時間・・・
こんな感じに!
シラスも桜エビもいい感じに色づいて、
一口食べてもめっちゃ美味しい!!
これは皆さん、簡単でおすすめですので、
ぜひやってみてください!
バーべ
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たけだバーベキュー著
「モテ×ウケ!バーベキューレシピと超ラクアウトドア」
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最強バーベキュー ~簡単&おしゃれBBQレシピ79 たけだバーベキュー監修
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